生物化学第七章氨基酸代谢

第一节　蛋白质的生理功能及营养作用

　　考点：
　　必需氨基酸：机体需要但不能合成，或合成量不能满足机体需要，必须由食物供给的氨基酸。
　　8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫）、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。 
　　记忆小窍门：
　　口诀：苏亮异亮缬氨酸、赖色苯丙甲硫氨

第二节　蛋白质在肠道的消化、吸收和腐败作用

　　（一）蛋白酶在消化中的作用
　　1.胃蛋白酶
　　2.胰蛋白酶　蛋白质的消化主要靠胰酶完成。包括：胰蛋白酶、糜蛋白酶及弹性蛋白酶
　　3.小肠黏膜细胞的水解酶
　　（二）氨基酸的吸收
　　（三）蛋白质的腐败作用
　　肠道细菌对未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸所起的作用称为蛋白质的腐败作用。
　　实质是细菌的代谢过程，以无氧分解为主。

第三节　氨基酸的一般代谢

　　（一）转氨酶
　　转氨酶：能转移氨基的酶。
　　记忆小窍门：肝功能检查时最重要的两个转氨酶是ALT和AST。
　　转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。
　　（二）氨基酸的脱氨基作用
　　考点：
　　1.转氨基：转氨酶。
　　辅酶是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺
　　2.氧化脱氨基作用：谷氨酸脱氢酶
　　辅酶是NAD+或NADP+ 。
　　3.联合脱氨基作用：转氨基+氧化脱氨基
　　最主要的脱氨基方式。
　　4.嘌呤-核苷酸循环
　　肌肉内的脱氨基方式。
　　（三）α-酮酸的代谢
　　1.生酮氨基酸
　　考点：亮氨酸和赖氨酸
　　2.生糖氨基酸
　　甘氨酸、丝氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、天冬酰胺、甲硫氨酸

　　3.生糖兼生酮氨基酸
　　异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸 

第四节　氨的代谢

　　（一）氨的来源
　　1.氨基酸脱氨基
　　2.肠道吸收的氨
　　3.肾小管分泌的氨

　　（二）氨的转运
　　考点：
　　1.丙氨酸-葡萄糖循环：肌肉
　　2.谷氨酰胺-谷氨酸循环：脑、心和肌肉
　　（三）氨的去路
　　考点：
　　鸟氨酸循环--合成尿素是最主要的去路。
　　部位：肝
　　肝功能受损：血氨升高，甚至肝昏迷。

第五节　个别氨基酸的代谢

　　（一）氨基酸的脱羧基作用
　　考点：
　　组氨酸-组胺
　　谷氨酸-γ氨基丁酸（这个需要记忆）
　　色氨酸-5-羟色胺
　　（二）一碳单位的概念、来源、载体和意义
　　考点：
　　概念：含有一个碳原子的基团。
　　来源：丝甘组色（丝氨酸、甘氨酸、组氨酸和色氨酸）
　　载体：四氢叶酸
　　意义：合成嘌呤和嘧啶的原料。
　　（三）甲硫氨酸循环
　　考点：
　　意义：提供甲基。
　　活性甲基的形式：SAM（S-腺苷甲硫氨酸）中的甲基
　　SAM可以直接提供甲基。
　　（四）苯丙氨酸和酪氨酸代谢
　　考点：
　　苯丙酮尿症：
　　苯丙氨酸羟化酶缺乏（苯丙氨酸-酪氨酸）
　　白化病：
　　酪氨酸酶缺乏（不能生成黑色素）
　　酪氨酸-儿茶酚胺的前体（多巴、多巴胺和去甲肾上腺素和肾上腺素）